こんにちは。
管理栄養士の久保です。
オリンピック・パラリンピックが終わり、季節はすっかり秋ですね🍂
この時期は空が澄んでいるので、とても好きです。
さて、そんな秋は美味しい食材がたくさん出回る季節でもあります。
今回は秋の食材を使ったレシピです。
フライパンひとつで簡単にできるのも魅力ですよ！
【秋鮭の南蛮漬け】
（材料） 2人分
鮭の切身‥2切れ
さつまいも‥1/2本
しめじ‥1/2株
玉ねぎ‥1/4玉
にんじん‥3ｃｍ位
ごま油‥大さじ２
薄力粉‥適量
（漬け汁）
めんつゆ、酢、水‥各大さじ２
砂糖‥大さじ１
チューブにんにく‥1ｃｍくらい
粉唐辛子‥適量
（作り方）
①鮭の切身は半分または3等分にして薄力粉をまぶす。さつまいもは半月切り、しめじは根を切り落としてほぐす。玉ねぎはスライス、人参は千切りにする。フライパンにごま油を熱し、鮭、さつまいもを入れる。鮭の両面の色が変わったら残りの具材を入れる。
②漬け汁の調味料を全て混ぜる。
③❶の食材に火が通ったら❷の漬け汁を入れてひと煮する。
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鮭はシシャモや豚肉にかえても美味しくできますよ！🐟🐷
ぜひ、アレンジしてみてください。
また、南蛮漬けは一晩おくと味が馴染んで更に美味しくなります。
お試しあれ！！
こちらのレシピは、第５回みらいつくり食堂@zoomにて調理しました。