こんにちは。

みらいつくり食堂　管理栄養士の久保です。

仕事のスピードが追い付かないこの頃‥💦

サボっているわけではないですよ（笑）

在宅ワークだと、何してるか分からないからサボってるんじゃないの？？

なんて思われる方が居るかもしれませんが、むしろノンストップで仕事をしてしまうので注意が必要だな～と感じています。

日本人ってまじめな人種だなぁ。。とつくづく思います👀（遺伝子でしょうか？）

 

そんな忙しい日々に感謝しつつ‥

今回のみらいつくりレシピは

【鮭のムニエル🐟】

料理好きのAmiさんが、お気に入りのメニューをレクチャーしてくれました✨

（材料）２人分

生鮭‥2切れ

バター‥適量

塩コショウ‥適量

薄力粉‥適量

醤油‥適量

※アレンジにバジルやお好きなハーブ、カレー粉など

（作り方）

①鮭に塩こしょうをふる。キッチンペーパーで水気をふき取り、薄力粉をまぶす

②フライパンにバターを熱し、鮭の皮目を下にして入れる。ひっくり返して両面を焼く

③鮭が焼けたら取り出して、同じフライパンにバター、醤油を入れてソースを作る。

④鮭に③のソースをかけたら完成！！

付け合せにキャベツの千切りや、じゃが芋などを添えると彩りも綺麗で美味しいですよ😊

 

鮭は今が旬なので、とっても美味しい✨

私はバターを切らしてしまい、オリーブ油で代用しました。

でも、やっぱりバターの風味と醤油の香ばしい香りには勝てず…。バターを買い忘れたことを後悔しました～😢

（このメニューは第14回みらいつくり食堂＠Zoomで調理しました）

そんな楽しかった様子はコチラ↓

鮭にはビタミンDやアスタキサンチンなどが豊富に含まれています。

アスタキサンチンはビタミンCの約6000倍の抗酸化作用があるんですよ！！

美容にもってこいな食材です✨

また、目の疲れや筋肉の疲れにも回復させる作用があるんですって～。

パソコン作業の多い在宅ワークにピッタリですね👀

ビタミンDは骨の吸収を助けるほかに、最近では免疫機能の調節にも関与している注目のビタミンなんです。

鮭はとくにビタミンDが多く含まれているので、ぜひ【鮭のムニエル】をお試しあれ😊